Viikonloppuisin on enemmän aikaa odotella ruoan valmistusta tai ylipäätään käyttää siihen enemmän aikaa arki-iltoihin verrattuna, jolloin monella meistä illat kuluvat lähinnä omien ja / tai lasten harrastusten parissa. Lasagnea on helppo valmistaa ja perusohjetta voi myös varioida omien mieltymystensä mukaisesti. Tässä reseptissä jauhelihan sijaan käytetään soijarouhetta, mutta mikäli et halua sitä käyttää, voit korvata sen esim. kananpojan jauhelihalla (n. 400g). Itse tykkään kasvislasagnesta, koska siihen voi hyödyntää mitä kaapista sattuu löytymään, kuten sieniä, porkkanoita, aurinkokuivattua tomaattia, pinaattia, mozzarellaa jne. Lisäksi lasagne on sen verran täyttävää, ettei iske nälkä saman tien eli mitä parasta viikonloppuruokaa!
Tomaattinen kasvislasagne
pala purjoa
muutama valkosipulinkynsi
1 tlk Raguletto-tomaattikastiketta
1 prk tomaattimurskaa
1 rkl kasvisfondia
1,5 dl tummaa soijarouhetta
1 dl vettä
puolikas kesäkurpitsa
1 paprika
1-2 rkl hunajaa
suolaa
mustapippuria
lasagnelevyjä
juustoraastetta (Emmental)
Hienonna purjo sekä valkosipuli ja kuullota öljyssä. Lisää pilkotut kesäkurpitsan ja paprikan palat ja pyörittele niitä hetki öljyssä. Lisää tomaattimurska, tomaattikastike, kasvisfondi, soijarouhe (katso tarvittaessa pussin kyljestä miten soijarouhetta käytetään ruoanlaitossa) sekä vesi. Lisää myös hunaja ja anna kiehua miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.
Jaa kastike ja lasagnelevyt vuokaan niin, että alimmainen ja päälimmäinen kerros on kastiketta. Lisää lopuksi pinnalle reilusti juustoraastetta ja kypsennä 200 asteisessa uunissa noin 35 minuuttia. Anna lasagnen vetäytyä foliolla peitettynä kymmenisen minuuttia ennen tarjoilua.