Onnellista uutta vuotta! ♡

Happy New Year 2015! Hyvää uutta vuotta kaikille! ❤️ 

Hyvää joulua, Merry Christmas!

Joulu vanha, ikuinen

aina yhtä kultainen, 

kaunis, herkkä, hempeä,

pyhä, lämmin, lempeä.

Joulun ajan odotusta, 

hyvän joulun toivotusta! 

Hyvää joulua! Merry Christmas! God Jul! Buon Natale! Feliz Navidad! ❤ 

Hyvää isänpäivää!

Hyvää isänpäivää kaikille isille - erityisesti omalleni sinne jonnekin! ♡

Viikonloppuruokaa: tomaattinen kasvislasagne

Viikonloppuisin on enemmän aikaa odotella ruoan valmistusta tai ylipäätään käyttää siihen enemmän aikaa arki-iltoihin verrattuna, jolloin monella meistä illat kuluvat lähinnä omien ja / tai lasten harrastusten parissa. Lasagnea on helppo valmistaa ja perusohjetta voi myös varioida omien mieltymystensä mukaisesti. Tässä reseptissä jauhelihan sijaan käytetään soijarouhetta, mutta mikäli et halua sitä käyttää, voit korvata sen esim. kananpojan jauhelihalla (n. 400g). Itse tykkään kasvislasagnesta, koska siihen voi hyödyntää mitä kaapista sattuu löytymään, kuten sieniä, porkkanoita, aurinkokuivattua tomaattia, pinaattia, mozzarellaa jne. Lisäksi lasagne on sen verran täyttävää, ettei iske nälkä saman tien eli mitä parasta viikonloppuruokaa!

Tomaattinen kasvislasagne 

pala purjoa
muutama valkosipulinkynsi
1 tlk Raguletto-tomaattikastiketta
1 prk tomaattimurskaa
1 rkl kasvisfondia
1,5 dl tummaa soijarouhetta
1 dl vettä
puolikas kesäkurpitsa
1 paprika
1-2 rkl hunajaa
suolaa
mustapippuria
lasagnelevyjä
juustoraastetta (Emmental)

Hienonna purjo sekä valkosipuli ja kuullota öljyssä. Lisää pilkotut kesäkurpitsan ja paprikan palat ja pyörittele niitä hetki öljyssä. Lisää tomaattimurska, tomaattikastike, kasvisfondi, soijarouhe (katso tarvittaessa pussin kyljestä miten soijarouhetta käytetään ruoanlaitossa) sekä vesi. Lisää myös hunaja ja anna kiehua miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. 

Jaa kastike ja lasagnelevyt vuokaan niin, että alimmainen ja päälimmäinen kerros on kastiketta. Lisää lopuksi pinnalle reilusti juustoraastetta ja kypsennä 200 asteisessa uunissa noin 35 minuuttia. Anna lasagnen vetäytyä foliolla peitettynä kymmenisen minuuttia ennen tarjoilua.

Afternoon tea, please!

Vietettyäni juuri viikon Lontoossa hurahdin siellä juomaan teetä. Olen aina pitänyt itseäni vannoutuneena kahvin ystävänä, eikä mikään mielestäni voita kunnon italialaista tummapaahtoista vahvaa espressoa. Viikon aikana Lontoossa kuitenkin maistelin paljon erilaisia teelaatuja, ja lopulta matkalaukkuuni eksyi useampi teepaketti syksyn viileneviä iltoja varten. 

Hotellissamme oli myös mahdollista nauttia perinteinen englantilainen iltapäivätee eli afternoon tea, joka on saanut alkunsa Englannissa 1800-luvulla, ja josta tapa on levinnyt ympäri maailmaa. Tee nautitaan nimensä mukaisesti iltapäivällä noin kellon kahden ja viiden välillä nauttien erilaisista suolaisista ja makeista välipaloista ennen päivällistä. 

Yleensä iltapäivätee aloitetaan pienillä täytetyillä (täytteenä esimerkiksi kurkkua tai lohta) voileivillä, jonka jälkeen siirrytään herkuttelemaan perinteisillä skonsseilla (kermavaahdon ja hillon kera) sekä erilaisilla kakuilla. Suolaisten voileipien kanssa sopii nauttittavaksi musta tee, mutta makeat leivonnaiset kaipaavat ainakin omasta mielestäni rinnalleen jotain vähän kevyempään ja raikkaanpaa teetä. 

Iltapäivätee oli ihana herkuttelu- ja levähdyshetki ennen päivällistä, joten aivan varmasti tästä eteenpäin täällä tarjoillaan perinteinen iltapäivätee skonssien kanssa nautittuna - ainakin viikonloppuisin. Kunpa vielä löytäisin jostain suloisen perienglantilaisen teekannun, sillä sellainen ei enää muiden Lontoon ostosten sekaan tai käsilaukkuuni mahtunut. :)

Parmankinkkuun ja salviaan käärityt broilerinfileet

Selailin Cordon Ramsayn keittokirjaa ja silmääni osui tämänkertainen reseptini. En ole mikään parmankinkun (tai ylipäätään kinkun) ystävä, mutta tämä kuulosti sen verran hyvältä, että päätin kokeilla. Parmankinkku, salvia ja ricottajuusto antavat broilerfileille kivasti makua, kunhan maltaa antaa lihan tekeytyä hetken jääkaapissa ennen sen valmistamista. Lisukkeeksi käy höyrytetyt kasvikset, vihreä salaatti tai vaikka perinteinen pottumuusi. Nam!

Parmankinkuun ja salviaan käärityt broilerinfileet
(4 hengelle)

4 isoa broilerinfileetä (n. 170-200 g kpl)
8 tuoretta salvianlehteä
5 rkl ricottajuustoa
suolaa
mustapippuria
8 parmankinkun viipaletta
oliiviöljyä
kourallinen tuoretta timjamia

Leikka rintafileisiin syvä viilto vaakatasossa koko kyljen pituudelta, mutta älä leikkaa kokonaan fileen läpi. Hienonna neljä salvianlehteä ja sekoita ne ricotan joukkoon. Mausta seos suolalla ja mustapippurilla.

Asettele 2 parmankinkkuviipaletta hieman päällekkäin pöydälle. Laita salvianlehti keskelle ja asettele broilerinfilee päälimmäiseksi. Lusikoi ricottaseos keskelle ja sulje filee niin, että täyte jää sisään. Kääri täytetty broilerinfilee parmankinkkuviipaleisiin. Kääri lopuksi lihat tuorekelmuun ja anna niiden levätä jääkaapissa 1-2 tuntia.

Kuumenna uuni 180-asteiseksi ja laita uunivuoka uuniin kuumenemaan. Kuumenna paksupohjainen paistinpannu ja lisää oliiviöljy. Ruskista kinkkuviipaleisiin käärittyjä rintafileitä kuumassa öljyssä 2 minuuttia molemmilta puolilta. Asettele muutama timjaminoksa jokaisen rintafileen päälle ja nosta fileet uunivuokaan. Paista uunissa 12-15 minuuttia, kunnes liha tuntuu kimmoisalta sormella kevyesti painettaessa.

Anna broilerinfileiden vetäytyä foliolla peitettynä lämpimässä paikassa 5-10 minuuttia. Leikkaa ne halutessasi vinottain paksuiksi viipaleiksi ja asettele palat lämmitetyille lautasille.

Mansikka-mascarponepiiras raparperisiirapilla

Vielä ehtii leipoa tämän herkullisen mansikka-mascarponepiiraan, jonka ohje oli viimeisimmässä Glorian ruoka & viini -lehdessä. Raparperisiirappi kruunaa koko komeuden, joten suosittelen myös sen tekemistä. Oikeastaan tämän ihanan jälkkärin ainoa ongelma on se, että piiraan pitää antaa jäähtyä, jotta sen maut tulevat kunnolla esille. Koko ajan piti käydä kokeilemassa, että jokos se nyt olisi tarpeeksi jäähtynyt, jotta pääsisi herkuttelemaan. :)

Mansikka-mascarponepiiras raparperisiirapilla 

Pohja

100 g huoneenlämpöistä voita
runsas 1 dl tomusokeria
1 pieni kananmuna
2 1/2 dl vehnäjauhoja

Täyte

1 1/2 dl maitoa
1 pss Vanhan ajan vaniljakastikejauhetta (esim. Blå Band)
250 g mascarponejuustoa
1/2 l mansikoita

Raparperisiirappi

2 raparperinvartta
1 1/2 dl sokeria
1/2 dl vettä

Lisäksi
1-2 rkl mantelilastuja
mansikoita
reilu litra kuivia herneitä tai papuja 

Vaahdota voi ja tomusokeri valkoiseksi tasaiseksi vaahdoksi. Vatkaa kananmuna joukkoon. Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Kauli taikina tasaiseksi noin 3 mm:n paksuiseksi levyksi kahden leivinpaperin välissä. Nosta taikina piirakkavuokaan (halkaisija noin 24 cm) ja painele se vuoan pohjalle ja reunoille. Pistele pohjaan reikiä haarukalla. 

Leikkaa leivinpaperista pala, joka on 4-6 cm suurempi kuin vuoan halkaisija. Asettele se pohjan päälle niin, että paperi ylettyy hyvin taikinan ja vuoan reunojen yli. Kaada leivinpaperin päälle painoksi kuivattuja herneitä tai papuja siten, että kerros peittää myös taikinan reunat. 

Esipaista taikinaa uunin keskitasossa 200 asteessa noin 15 minuuttia. Poista herneet tai pavut sekä pohjan päällä oleva leivinpaperi. 

Valmista seuraavaksi täyte eli yhdistä maito ja vaniljakastejauhe vispilällä sekoittaen. Lisää mascarpone joukkoon ja levitä täyte pohjan päälle. Perkaa ja viipaloi mansikat. Asettele viipaleet limittäin täytteen päälle. 

Paista piirakkaa uunin keskitasossa 200 asteessa noin 15 minuuttia tai kunnes täyte on hyytynyt ja piirakka on saanut kauniin värin pintaansa. 

Valmista raparperisiirappi piirakan kypsyessä. Pese ja paloittele raparperi. Pane sokeri ja vesi kattilaan. Keitä kunnes sokeri on sulanut. Lisää raparperipalat ja anna niiden kiehua hiljalleen pehmeiksi, noin 10 minuuttia. Siivilöi liemi toiseen kattilaan ja keitä, kunnes neste on siirappista. Jäähdytä. 

Paahda mantelilastuja kuivassa kuumassa pannussa koko ajan liikutellen 1-2 minuuttia. 

Valuta raparperisiirappi jäähtyneen piirakan päälle. Koristele tuoreilla mansikoilla ja mantelilastuilla ennen tarjoamista.

Happy Independence Day!

Täällä jalkapallon kisastudiossa herkutellaan mansikoilla, pensasmustikoilla, vaniljakastikkeella sekä hyvällä valkoviinillä. Sattumalta myös huomasimme, että kevyt jälkkärimme sopii päivään erinomaisesti eli Happy 4 th of July!

Unelmapiirakka illanistujaisiin

Ohessa herkullisen kylmäsavulohipiirakan ohje kesäisiin illanistujaisiin. Täytettä siihen tulee reilusti (kuten yllä olevasta kuvastakin voi huomata), joten piirakasta tulee varsin ruokaisa. Piirakka sopii täten siis mainiosti myös kesälounaaksi vihreän salaatin kanssa tarjoiltuna, ja lasillinen hyvää valkoviiniä kruunaa koko komeuden. :)

Pohjataikina

150 g voita
2,5 dl vehnäjauhoja
2 rkl vettä
1 dl juustoraastetta


Täyte

300 g kylmäsavulohta
180 g katkarapuja (1 pss)
10-12 luumu- tai kirsikkatomaatteja
kivettömiä kalamataoliiveja
2 1/2 dl ruokakermaa
1 prk smetanaa
3 kananmunaa
nippu tuoretta tilliä
mustapippuria
sitruunapippuria
ripaus suolaa
2-3 dl juustoraastetta (Emmental-mozzarella)

Sekoita pehmeä voi, vehnäjauhot ja juustoraaste keskenään. Lisää lopuksi vesi ja painele pohjataikina voideltuun piirakkavuokaan. Esipaista pohjaa 200 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia, kunnes piirakkapohja on saanut hiukan väriä pintaansa. 

Leikkaa lohi pieniksi paloiksi, valuta sulatetut katkaravut, halkaise tomaatit ja pilko oliivit pieniksi renkaiksi. Levitä täytteet esipaistetulle piirakkapohjalle. 

Sekoita ruokakerma, kananmunat, smetana ja mausteet keskenään ja kaada munakermaseos täytteiden päälle vuokaan. Lisää lopuksi reilusti juustoraastetta. 

Paista uunin keskitasolla 175 asteisessa uunissa kunnes pinta on kauniin ruskea ja täyte on hyytynyt (noin 35 minuuttia). Anna vetäytyä hetken ennen tarjoilua. 

Voit halutessasi koristella piirakan tuoreilla basilikan lehdillä tai vaikka rucolalla.

Perinteinen sillikaviaari

Voisin elää koko kesän syömällä uusia perunoita sillien tai ihan pelkästään voin kera. On ne vain niin hyviä! Tällä kertaa tein perinteisen sillikaviaarin, joka sopii uusien perunoiden kanssa nautittavaksi mielestäni  paremmin kuin mikään muu. Tässä helppo ja herkullinen ohje perunoiden makupariksi!

Sillikaviaari 

2-3 kananmunaa keitettynä
nippu tilliä
2-3 pientä kesäsipulia varsineen
1 prk sinappisilliä
puolen isohkon sitruunan mehu
ripaus sokeria
reilu 1 rkl Dijon-sinappia (rakeinen)
200 g ranskankermaa

Keitä kananmunia 7 minuuttia, valuta sillit ja pilko pieniksi paloiksi. Hienonna sipulit, tilli ja sekoita kaikki ainekset keskenään. Laita hetkeksi jääkaappiin tekeytymään ennen tarjoilua.

Oi ihana toukokuu!

Tänään on ollut varsin koleaa, mutta enää on yksi kuukausi kesään ja lähestyvään lomaan. ♡ Kohta voi siis aloittaa kesäsuunnitelmat ja pääsee taas nautiskelemaan auringosta, helteestä (toivottavasti sitä piisaa meillä Suomessakin) ja lomailusta. :) 

Kuvassa on takapihan koristeomenapuu viime kevään kukkaloistossaan, joten ei mene enää kauaa, kun saa taas ihailla näitä hennon vaaleanpunaisia kukkia. Tervetuloa kaunis toukokuu! ♡

Vappuiloa!

Hauskaa vappua teille kaikille blogini lukijat! Tänä vuonna en itse pääse munkinpaistoon, joten täytyy siis tyytyä kaupan munkkehin tai suunnata Pyynikin näkötornille (josta saa yksiä maailman parhaimpia) niitä herkuttelemaan. :) Mikäli suunnittelet vielä paistavasi munkkeja, niin hyvä ohje niihin löytyy myös täältä. Maukasta vappua kaikille!

(Kuvat lainattu Pinterest) 

Sitruunaiset kuppikakut

 

Täällä on jäänyt herkkuputki pääsiäisestä päälle, joten viikolla on syytä aloittaa kunnon jumppaputki. :) Pääsiäisenä tuli nautittua hyvästä ruoasta, viinistä, ulkoilusta meren rannalla, auringosta ja lämmöstä. Ihanaa! Näillä eväillä varmasti jaksaa tulevan - tälläkin kertaa normaalia lyhyemmän työrupeaman. Näiden suussasulavien kuppikakkujen myötä toivotan teille kaikille oikein aurinkoista viikkoa!

Sitruunaiset kuppikakut
(12 - 15 kuppikakkua)
(Ohje Leila Lindholm)

3 luomukananmunaa
2 1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
100 g voita
1 dl maitoa
3 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
1 pestyn sitruunan kuori ja mehu

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Vatkaa kananmunat, sokeri ja vaniljasokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Sulata voi ja lisää siihen maito. Sekoita neste muna-sokeri-vaahtoon. 

Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola keskenään ja sekoita varovasti taikinaan. Lisää joukkoon sitruunan raastettu kuori ja mehu. Vuoraa muffinipelti paperivuoilla ja täytä 2/3 joka vuoasta taikinalla. 

Kypsennä kuppikakkuja uunin keskiosassa noin 15 minuuttia. Jäähdytä kuppikakut ennen niiden kuorruttamista. 

Tuorejuustokuorrute 
6o g pehmeää voita
5 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
1 rkl sitruunan mehua
100 g Philadelphia-juustoa (maustamatonta tuorejuustoa) 

Sekoita pehmeä voi, tomusokeri, vaniljasokeri, sitruunan mehu ja tuorejuusto hyvin sekaisin. Levitä (tai pursota) kuorrute kuppikakuille (ja koristele haluamallasi tavalla).

Hyvää pääsiäistä!

Hyvää pääsiäistä! Happy Easter! Glad Påsk! Buona Pasqua!

Täyteläinen tiramisù ♥

 

Onko italialainen tiramisu suosikkiherkkusi? Minun on! Se on tuhti jälkiruoka, mutta on kaikkien sen kalorien väärti. :) Ollessani syksyllä Roomassa lomailemassa herkuttelin viikon aikana niin monta kertaa tiramisulla, etten pysy edes laskuissa. Jokaisella italialaisella on varmasti oma reseptinsä tästä ihanasta jälkiruoasta - samoin kuin mielipide siitä miten se pitäisi oikeaoppisesti tehdä. Minulla on muutama toisistaan hiukan poikkeava resepti, mutta tällä kertaa tein tiramisun alla olevan ohjeen perusteella. 

Tykkään itse valmistaa tiramisun siten, etten laita siihen toista keksikerrosta, koska olen liian monta kertaa saanut ravintoloissa lähes kuivakakkua muistuttavan jälkiruoan. En myöskään pidä siitä, jos amarettolikööri maistuu liian voimakkaasti, joten tästä syystä terästän kahvin vain muutamalla ruokalusikallisella. Minusta tiramisu on parasta juuri näin!

Tiramisù
(ohjeella tuli kaksi pienempää ja yksi keskikokoinen vuoka)

1 dl sokeria
4 munankeltuaista
4 valkuaista
500 g mascarpone-juustoa (2 prk)

savoiardikeksejä
n. 3 dl espressokahvia
amarettolikööriä (muutama rkl)
kaakaojauhetta

Valmista kahvi ja terästä se liköörillä. Laita vuoan (tai vuokien) pohjalle kerros kahvilla kostutettuja keksejä (itse kastan keksit yksitellen nopeasti molemmin puolin).

Vaahdota sokeri ja keltuaiset kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita mascarponejuusto joukkoon. 

Tee valkuaisvaahto ja lisää se seokseen varovasti. Kaada seos keksien päälle ja sihtaa päälle vielä kaakaojauhetta. 

Laita jääkaappiin jäähtymään noin kahdeksi tunniksi ennen tarjoilua.

Makumatka Aasiaan - lohta thaikastikkeessa

Siirryin vuoden vaihteen jälkeen töissä omiin eväisiin, sillä kyllästyin työpaikkani hiilihydraatti-rasva-eines -lounasvaihtoehtoihin. Tämän takia laitan myös arkisin paljon enemmän (ja isompia annoksia) ruokaa kotona, jotta sitä riittäisi töihin vietäväksi. Aikaisemmin ruoanlaittoharrastukseni keskittyi lähinnä viikonloppuihin, sillä työpäiväni tuppaavat välillä venyä kohtuuttoman pitkiksi ja lisäksi työ seuraa minua tänne kotiin saakka. Joka tapauksessa nykyään tulee siis enemmän mietittyä sitä, mitä tänään söisin, jotta aina ei turvautuisi niihin samoihin arkiruokiin - viikoista toiseen. Kuulostaa varmasti tutulta..

Tästä syystä kaivoin esille ikivanhan reseptiarkistoni, johon olen vuosien varrella koonnut omia reseptejäni tai napannut talteen erilaisia inspiroivia ruokaohjeita /-kuvia lehdistä, kirjoista, ystäviltä jne. Sieltä löytyi tämänkertainen salainen aseeni eli lohta thaikastikkeessa. Ai ai miten maukasta! En edes muista, koska olen tätä viimeksi valmistanut, mutta täytyypä sanoa, etten ruokaohjetta kyllä hetkessä unohda. Hyvää oli!

Jotta onnistuisit saamaan ruoasta yhtä herkullista, sinun täytyy uskaltaa laittaa siihen mausteita eli annan sinulle tärkeimmän ruoanlaittoneuvoni: maista, maista ja maista! Itse asiassa tämän takia on toisinaan hiukan vaikeaa kirjoittaa näitä ruokapostauksia, koska en pahemmin mittaile ruoka-aineiden määriä, vaan luotan siihen mitä makuaistini sanoo. Joskus tulee tietysti tehtyä virhearviointeja, mutta sitten täytyy vain miettiä miten tilanteen voisi paikkailla, heh. Kokeilehan alla olevaa ohjetta (nimestään huolimatta se on simppeli ja nopea valmistaa), mikäli pidät aasialaisista mausteista - lupaan ettet pety. Oheinen aasilainen lohikastike sopii tarjottavaksi riisin kanssa.

Lohta thaikastikkeessa

(4 annosta)

2-3 rkl punaista thai currytahnaa (esim. Spice up punainen thai currytahna)
oliiviöljyä
500 g lohta paloina
5 kiinteää perunaa pilkottuina
1 kalaliemikuutio
noin 3 dl vettä
1 tlk kookosmaitoa
200 g pakastepapuja eli 1 pss
suolaa oman maun mukaan
1 sitruunan mehu (vajaa dl)
nippu tuoretta korianteria hienonnettuna

Kuumenna öljy kasarissa / kattilassa ja lisää punaista currytahnaa haluamasi määrä. Kiehauta currytahna ja lisää pilkotut perunat, vettä ja kalaliemikuutio. Keitä perunat juuri ja juuri kypsiksi. 

Lisää pilkottu lohi, kookosmaito ja pakastepavut. Keitä hiljalleen poreillen, kunnes lohi on kypsää. Lisää sitruunan mehu ja suolaa oman maun mukaan ja hienonna lopuksi sekaan nippu korianteria. Tarjoile esim. basmati-riisin kanssa.

Karitsan jauhelihapullat libanonilaisittain

Jos kaipaat vaihtelua perinteisiin lihapulliin, niin tässä niille oiva vaihtoehto eli karitsan jauhelihapullat libanonilaiseen tyyliin. Maiskis! 

Libanonilainen keittiö on sulava sekoitus turkkilaista ja arabialaista keittiötä, mutta siinä näkyy myös vaikutteita Välimeren maista. Ruoka on terveellistä ja se koostuu suurelta osin vihanneksista ja erilaisista yrteistä. Aterian aloittaa alkupalapöytä eli meze, joka koostuu erilaisista pienistä ruokalajeista. Tarjolla on yleensä vihanneksia, hummusta (eli kikhernetahnaa) ja muita dippitahnoja, maustamatonta jogurttia ja erilaisia salaatteja. Meze on sen verran ruokaisa, ettei pääruokaa välttämättä edes tarvita. Liharuokana tarjoillaan yleensä lammasta, kanaa tai kalaa, joihin yhdistetään runsaasti kasviksia ja esim. riisiä. 

Oheisella ohjeella tulee todella maistuvia lihapullia, kunhat käytät niihin laadukasta jauhelihaa (suosin itse luomua, vaikka se on kalliimpaa) ja laitat taikinaan reilusti tuoretta korianteria ja /tai muita yrttejä. Taikinan mitat ovat tällä kertaa vain suuntaa antavia, sillä teen lihapullataikinan silmämääräisesti ja kuten kuvastakin näkyy - aika rouhealla otteella. :)

Lihapullat libanonilaisittain

500 g karitsan luomujauhelihaa
1-2 pientä sipulia
(1-2 valkosipulinkynttä murskattuna)
1 kananmuna
korppujauhoja (tarvittaessa)
1 tl suolaa
mustapippuria
1 tl juustokuminaa
reilusti hienonnettua tuoretta korianteria (halutessasi voit laittaa lihapulliin korianterin lisäksi esim. tuoretta minttua)

Ota luomujauheliha huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen lihapullien kypsentämistä. Kuori ja hienonna sipulit ja sekoita kaikki ainekset keskenään tasaiseksi seokseksi. Muotoile kostutetuin käsin taikinasta lihapullia ja paista ne voissa (tai öljyssä) pannulla käännellen tai kypsennä lihapullat 225 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

Hyvää ystävänpäivää! Happy Valentine´s Day!

 

Kanelisydämiä ystävänpäiväksi ♥

Ystävänpäivä lähestyy, mutta vielä ehtii hyvin yllättää ystävän askartelemalla kortin ja leipomalla näitä ihastuttavia kanelisydämiä. Mikäli haluaa ilahduttaa ystävää lähellä tai kaukana, ja samalla osoittaa välittämistä vähäosaisista, voi ystävälle antaa toisenlaisen lahjan, joka varmasti sulattaa sydämen. Eettisen lahjan lähettämisestä lisää täältä.

Hyvää ystävänpäivän odotusta kaikille!


Kanelisydämet 
(pellillinen)

2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl tomusokeria
1/2 dl Maizenaa
100 g voita

Lisäksi

1 kananmuna
2 rkl sokeria (sekoita sokeri ja kaneli keskenään)
1 rkl kanelia

Sekoita vehnäjauhot, tomusokeri ja Maizena keskenään ja nypi rasva niiden joukkoon. Sekoita ainekset keskenään tasaiseksi ja laita taikina tämän jälkeen jääkaappiin muovikelmuun käärittynä reilu 30 minuutiksi. Kylmää taikinaa on helpompi työstää. 

Kaulitse taikina jauhoitetulla pöydällä noin 1/2 cm:n paksuiseksi levyksi. Tee piparkakkumuotilla taikinasta sydämiä. Voitele pikkuleivät vatkatulla kananmunalla ja ripottele niiden pinnalle sokeria ja kanelia (sekoita nämä toisiinsa). 

Paista pikkuleipiä uunin keskiosassa 175 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia ja jäähdytä ne ritilän päällä.

A cupcake a day keeps the doctor away!

Meillä vietettiin viikonloppuna syntymäpäiviä, joiden kunniaksi päätimme leipoa kuppikakkuja. Lupasin siskontytölleni, että hän saa päättää millaisia kakkuja yhdessä leivomme, ja halusi ehdottomasti valmistaa näitä ihania porkkana-pähkinäkuppikakkuja. Näistä tuli meheviä, maukkaita ja niin kauniita leivonnaisia - juuri sellaisia mitä juhlapöydässä pitää ollakin. ♥ Ja herkullinen kuorrute kruunasi koko komeuden!

Porkkana-pähkinäkuppikakut
(12 kuppikakkua, Leila Lindholmin ohje)

3 kananmunaa (luomu)
3 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja 
1 tl vaniljasokeria
3 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
1 1/2 tl kanelia
1 tl hienonnettua kardemummaa
2 tl inkivääriä
1 1/2 tl auringonkukkaöljyä
4 1/2 dl porkkanaraastetta
100 g saksanpähkinöitä (hienonna rouheeksi)



Tuorejuustokuorrute

60 g pehmeää voita
5 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
1 pestyn limetin raastettu kuori
100 g maustamatonta Philadelphia-juustoa

Koristeluun pähkinöitä.

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja kääntele seos varovasti munavaahtoon. Lisää auringonkukkaöljy, porkkanaraaste ja hienonnetut pähkinät. Asettele paperiset vuoat muffinipellin syvennyksiin ja täytä 2/3 joka vuoasta taikinalla. Kypsennä kuppikakkuja noin 15 minuuttia uunin keskiosassa. Jäähdytä. 

Sekoita voi, tomusokeri, vaniljasokeri, raastettu limetin kuori ja tuorejuusto sileäksi seokseksi. Levitä seos kuppikakkujen päälle ja koristele ne pähkinöillä.

Happy New Year! Gott nytt år! Felice anno nuovo!

Hyvää uutta vuotta 2014 kaikille! Toivottavasti uusi vuosi tuo tullessaan yhtä ihania elämyksiä kuin mitä viime vuosi. ♡