Torta della nonna - Che buono!

Olen kuullut paljon kehuja Siken Torta della Nonna -reseptistä, joten päätin kokeilla sitä netistä löytämäni ohjeen mukaan. Olen Italiassa syönyt täydellistä Isoäidin torttua, joten halusin testata, voisiko tällä kehutulla ohjeella päästä samaan makuelämykseen. 

Tämä jälkkäri on hiukan työläs, mutta voin luvata, että se on kaiken sen väärti. On ihana saada pala Italiaa lautaselle kaiken tämän sateen ja harmauden keskellä. Questa torta è squisita! Buon appetito! 

Torta della Nonna (Isoäidin torttu)

Torttupohja

300 g vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

ripaus suolaa

120 g sokeria

150 g voita

2 kananmunan keltuaista

1 sitruunan raastettu kuori

3 rkl jääkylmää vettä

Vaniljakiisseli

4 dl punaista maitoa

3 kananmunan keltuaista 

2 dl sokeria 

2 rkl vehnäjauhoja

puolikas sitruuna

Lisäksi 

pinjansiemeniä

tomusokeria

Yhdistä kuivat aineet ja nypi joukkoon kylmä voi. Lisää sekoitetut keltuaiset, sitruunan kuori ja kylmä vesi. Vaivaa taikinaksi ja kääri taikina muovikelmuun. Laita taikina lepäämään jääkaappiin, kunnes saat vaniljakiisselin valmiiksi. 

Lämmitä maito kiehumispisteeseen, mutta älä keitä. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon jauhot. Lisää hiukan lämmintä maitoa muna-sokeri-jauhoseokseen ja vatkaa hetki, kunnes sokeri sulaa. Kaada tämän jälkeen seos maidon sekaan kattilaan ja kuumenna pikkuhiljaa. 

Kuumenna noin 15 minuuttia samalla hämmentäen pohjasta saakka. Lisää puolikkaan sitruunan mehu ja hämmennä niin kauan että seos paksuuntuu. 

Jaa taikina kahteen osaan (pohjaa varten enemmän taikinaa kuin taikinakuoreen). Kaulitse molemmat omalla leivinpaperillaan pyöreän muotoisiksi (paksuus n. 1/2 cm). Kumoa isompi taikinalevy leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan siten, että reunat jäävät vuoan laitojen ulkopuolelle. Kaada haalea täyte vuokaan ja peitä täyte pienemmällä taikinalevyllä. Taita reunan yli menevä taikina kuoren päälle. (Jos taikinaa jää taikinakuoresta yli, kauli se ja leikkaa lehtikuvioksi tortun pinnalle.)

Ripottele pinnalle pinjansiemeniä ja paista torttua 180 asteisessa uunissa noin tunti. Lisää lopuksi pinnalle koristeeksi tomusokeria ennen tarjoilua.

Cheesecake - Yes, please!

Saan aina jouluksi tehtäväksi leipoa jälkiruokakakun juhlapöytään ja tänä vuonna päädyin tähän klassikkokakkuun eli amerikkalaiseen juustokakkuun. ♥ Kakku on korkea ja erityisen näyttävä, joten mikä olisikaan sen parempi päätös juhlavalle jouluaterialle kuin tämä suussasulava ja herkullinen juustokakku!

New Yorkin juustokakku
(8-10 annosta)
(Ohje on muokattu Leila Lindholmin reseptistä.)

Keksipohja
400 g digestivekeksejä (1 pkt)
reilu 150 g voita

Täyte
3 prk Philadelphia-tuorejuustoa (600 g)
1 prk maitorahkaa (250 g)
2 rkl sulatettua voita
1 dl sokeria
1 dl maissitärkkelystä (Maizena)
2 tl vaniljasokeria
3 luomukananmunaa
1 dl kuohukermaa
200 g hyvälaatuista valkosuklaata (esim. Fazerin leivontasuklaata)

2 dl mustikoita ja punaisia viinimarjoja (tuoreita tai pakastettuja)

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Murskaa keksit hienoksi (tehosekoittimessa tai laita ne muovipussiin ja hienonna esim. kaulimella). Sulata voi kattilassa ja sekoita se keksimuruihin. 

Voitele irtopohjavuoka (halkaisijaltaan noin 24 cm) ja painele muruseos kakkuvuoan pohjalle ja reunoille. Kypsennä keksipohjaa uunin keskiosassa noin 10 minuuttia  ja anna pohjan tämän jälkeen hetken jäähtyä.

Vatkaa tuorejuusto ja maitorahka kuohkeaksi kulhossa. Lisää joukkoon sulatettu voi, sokeri, maissitärkkelys ja vaniljasokeri. Sekoita kananmuna seokseen yksi kerrallaan vatkaten ja lisää lopuksi kerma. 

Paloittele suklaa kulhoon ja sulata vesihauteessa eli kulhossa kiehuvan veden päällä. Lisää sulanut suklaa juustoseokseen. Levitä juustoseosta ja marjoja vuorotellen keksipohjan päälle, lopeta marjoihin kakun pinnalla.

Kypsennä juustokakkua uunin keskiosassa noin 40 minuuttia. Tarvittaessa voit peittää kypsennysajan loppupuolella kakun foliolla (varo tosin ettei folio tartu kakun pintaan), jotta pinta ei tummuisi liikaa. Katkaise virta uunista ja jätä kakku vielä jälkilämpöön noin 30-40 minuutiksi.

Hyvää joulua! Merry Christmas! God Jul! Buon Natale! ♥

"Tähdet pienet tuikahtaa,
meiltä huolet poistaa.
Revontulet hulmuaa,
valo meille loistaa.
Tähdet maata katselee,
loimu yötä valaisee,
meille uuden riemun suo,
joulun ihmisille tuo."
-Z.Topelius


Hyvää ja rauhallista joulua kaikille teille blogini lukijat! ♥

Tunnelmallista joulun odotusta!

Tänään on vihdoinkin joulukuu ja saa avata joulukalenterin ensimmäisen luukun sekä sytyttää adventtikynttilän. Ihanaa, tätä olen odottanut! Olen leiponut (ja syönyt!) jo usemman pellillisen joulupipareita ja nautiskellut iltaisin höyryävän kuumasta glögistä. Juuri sain ensimmäiset joulutortut uunista, joten täällä taidetaan keittää kahvia ja laittaa joululevyt soimaan. Tästä se joulun odotus alkaa. ♥

Eilen askartelin kuvassa olevat adventtikynttilät olohuoneeseen. Siihen ei tarvinnut muuta kuin neljä valkoista isoa kynttilää, rautalankaa, numerokyltit, käpyjä ja muita koristeita. :)